Herz­haf­te Wurst­pfan­ne

REZEPTE pur - - KOCH-IDEEN FÜR DEN AUGUST -

ZU­TA­TEN FüR 4 PER­SO­NEN: 2 Zwie­beln 400 g Chi­na­kohl 3 Möh­ren 500 g Fleisch­wurst 2 EL Öl 1 EL But­ter Salz Pfef­fer 1 Bund Schnitt­lauch 200 g Sch­mand 1–2 TL Edel­süß- Pa­pri­ka

● Zwie­beln schä­len, in Strei­fen schnei­den. Chi­na­kohl put­zen, wa­schen und in Strei­fen schnei­den. Möh­ren schä­len und in Schei­ben schnei­den. Fleisch­wurst der Län­ge nach vier­teln und in Schei­ben schnei­den.

● Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Wurst­schei­ben dar­in un­ter Wen­den ca. 5 Mi­nu­ten bra­ten. Her­aus­neh­men. But­ter im Brat­öl er­hit­zen. Zwie­beln, Chi­na­kohl und Möh­ren dar­in an­düns­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Wurst­schei­ben un­ter­he­ben.

● Schnitt­lauch in Röll­chen schnei­den. Sch­mand glatt rüh­ren. Mit Pa­pri­ka­pul­ver wür­zen. Schnitt­lauch­röll­chen, bis auf ei­ni­ge zum Be­streu­en, un­ter den Sch­mand rüh­ren.

● Wurst­pfan­ne mit ei­nem Klecks Sch­mand-Dip an­rich­ten. Mit rest­li­chem Schnitt­lauch be­streu­en. Üb­ri­gen Sch­mand-Dip da­zu rei­chen.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 30 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 640 kcal E 19 g, F 58 g, KH 10 g

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