Ko­te­letts mit Brat­kar­tof­feln

REZEPTE pur - - PFANNENGERICHTE -

ZU­TA­TEN FüR 4 PER­SO­NEN: 6 EL Öl Salz Pfef­fer 2 TL Edel­süß-Pa­pri­ka 4 Schwei­ne­ko­te­letts (à ca. 220 g) 1 kg Kar­tof­feln 4 Scha­lot­ten 4 Ri­s­pen Kirsch­toma­ten (à ca. 100 g) 1 Bund Ma­jo­ran 150 ml tro­cke­ner Weiß­wein 50 g But­ter Back­pa­pier

● 2 EL Öl, Salz, Pfef­fer und Pa­pri­ka­pul­ver ver­rüh­ren. Ko­te­letts im Pa­pri­ka­öl ma­ri­nie­ren. Kar­tof­feln wa­schen. In Was­ser ca. 20 Mi­nu­ten ko­chen. Scha­lot­ten schä­len, in Strei­fen schnei­den. To­ma­ten an den Ri­s­pen wa­schen. Ri­s­pen et­was klei­ner schnei­den. Ma­jo­r­an­blätt­chen ab­zup­fen.

● 2 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Ko­te­letts dar­in un­ter Wen­den ca. 8 Mi­nu­ten bra­ten. Hälf­te Ma­jo­ran zu­ge­ben. Ko- te­letts auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech ge­ben. Im hei­ßen Ofen bei 200 °C ca. 10 Mi­nu­ten zu En­de ga­ren.

● Scha­lot­ten im Brat­öl an­düns­ten. To­ma­ten­ris­pen zu­ge­ben, bra­ten, bis sie auf­plat­zen. Her­aus­neh­men. Brat­satz mit Wein ab­lö­schen, ca. 5 Mi­nu­ten ein­kö­cheln. But­ter ein­rüh­ren. Wür­zen. ● Kar­tof­feln ab­gie­ßen, pel­len und in Schei­ben schnei­den. In 2 EL Öl un­ter Wen­den ca. 10 Mi­nu­ten bra­ten. Wür­zen. Ko­te­letts und To­ma­ten­ris­pen zur So­ße ge­ben. An­rich­ten. Mit Rest Ma­jo­ran gar­nie­ren. Brat­kar­tof­feln da­zu rei­chen.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 50 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 680 kcal E 53 g, F 32 g, KH 35 g

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