Erd­nuss-Nu­deln mit Hähn­chen­fi­let

REZEPTE pur - - WOCHENPLANER: 2. WOCHE -

ZU­TA­TEN FüR 4 PER­SO­NEN: 200 g Blatt­spi­nat 1 ro­te Zwie­bel 1 gel­be Pa­pri­ka­scho­te 1 Stan­ge Por­ree (Lauch) 250 g Hähn­chen­fi­let 300 g Nu­deln (z. B. Gi­ran­do­le) Salz Pfef­fer 2 EL Öl 1 EL Erd­nus­screme 1 TL flüs­si­ger Ho­nig 1 Do­se (400 ml) Ko­kos­milch 50 g ge­rös­te­te Erd­nuss­ker­ne

● Spi­nat wa­schen und ver­le­sen. Zwie­bel schä­len. Pa­pri­ka put­zen und wa­schen. Zwie­bel und Pa­pri­ka in Strei­fen schnei­den. Por­ree put­zen, wa­schen und in Rin­ge schnei­den. Fi­lets in Strei­fen schnei­den. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung zu­be­rei­ten.

● 1 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Fi­lets dar­in un­ter Wen­den ca. 2 Mi­nu­ten bra­ten. Wür­zen. Her­aus­neh­men. 1 EL Öl ins hei­ße Brat­öl ge­ben. Zwie­bel, Por­ree und Pa­pri­ka dar­in an­düns­ten. Spi­nat zu­ge­ben, zu­sam­men­fal­len las­sen. Her­aus­neh­men. Erd­nus­screme und Ho­nig im hei­ßen Brat­öl an­schwit­zen. Mit Ko­kos­milch ab­lö­schen. Wür­zen. Ca. 2 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen.

● Nu­deln ab­gie­ßen, 100 ml Nu­del­was­ser da­bei auf­fan­gen. Auf­ge­fan­ge­nes Nu­del­was­ser, Nu­deln und Ge­mü­se zur So­ße ge­ben, er­hit­zen. Wür­zen. Nüs­se ha­cken. Nu­deln an­rich­ten. Nüs­se dar­über­streu­en.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 40 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 660 kcal E 29 g, F 28 g, KH 63 g

2,20 € pro­Por­ti­on

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