Apri­ko­sen-But­ter­ku­chen

REZEPTE pur - - APRIKOSENKUCHEN -

ZU­TA­TEN FüR CA. 24 STü­CKE: 750 g Mehl 130 g Zu­cker 2 Pri­sen Salz 220 g But­ter 1 Ei (Gr. M) 250 ml Milch 1 Wür­fel (42 g) He­fe 100 g Ha­sel­nuss­ker­ne 1,2 kg Apri­ko­sen 4 EL Apri­ko­sen­kon­fi­tü­re

● 500 g Mehl, 50 g Zu­cker, 1 Pri­se Salz, 50 g But­ter und Ei in ei­ne Schüs­sel ge­ben. Milch er­wär­men. He­fe dar­in auf­lö­sen, zur Mehl­mi­schung gie­ßen und ver­kne­ten. Zu­ge­deckt 30–40 Mi­nu­ten ge­hen las­sen.

● Teig auf Mehl durch­kne­ten und aus­rol­len. Ei­ne ge­fet­te­te, be­mehl­te Fett­pfan­ne da­mit aus­le­gen. Noch­mals zu­ge­deckt ca. 20 Mi­nu­ten ge­hen las­sen.

● Die Ha­sel­nüs­se grob ha­cken. 250 g Mehl, 170 g But­ter in Stück­chen, 80 g Zu­cker, 1 Pri­se Salz und ge­hack­te Ha­sel­nüs­se in ei­ne Schüs­sel ge­ben. Al­les zu Streu­seln ver­kne­ten. Die Streu­sel kalt stel­len. ● Apri­ko­sen wa­schen, hal­bie­ren und ent­stei­nen. Apri­ko­sen­hälf­ten noch­mals hal­bie­ren. Den Teig gleich­mä­ßig mit der Apri­ko­sen­kon­fi­tü­re be­strei­chen, mit den Apri­ko­sen­vier­teln be­le­gen und leicht ein­drü­cken. Mit den Ha­sel­nuss-Streu­seln be­streu­en. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Um­luft: 175 °C/Gas: Stu­fe 3) 20–25 Mi­nu­ten ba­cken. ● Den Ku­chen aus dem Ofen neh­men und auf der Fett­pfan­ne aus­küh­len las­sen. Den But­ter­ku­chen in Stü­cke schnei­den und an­rich­ten.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 50 Mi­nu­ten (War­te­zeit nicht ein­ge­rech­net) Pro Stück: ca. 260 kcal E5 g, F 11 g, KH 35 g

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