Kar­tof­fel­sa­lat mit Speck

REZEPTE pur - - IDEEN ZUM ABENDBROT -

ZU­TA­TEN FüR 4 PER­SO­NEN: 1,5 kg Kar­tof­feln 50 g Pe­kan­nuss­ker­ne 150 g Früh­stücks­speck 2 Scha­lot­ten 2 EL Öl 1 TL Zu­cker 100 ml Ge­mü­se­brü­he 3 EL Weiß­wein­es­sig Salz Pfef­fer 1 Kopf Ra­dic­chio 1 Bund Pe­ter­si­lie 100 g Gor­gon­zo­la- Kä­se

● Kar­tof­feln in Was­ser ca. 20 Mi­nu­ten ko­chen. Nüs­se grob ha­cken, rös­ten. Speck knusp­rig aus­las­sen. Scha­lot­ten schä­len und wür­feln.

● Öl er­hit­zen. Scha­lot­ten dar­in an­düns­ten. Zu­cker un­ter­rüh­ren. Mit Brü­he und Es­sig ab­lö­schen, auf­ko­chen und ca. 2 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen. Die Kar­tof­feln ab­gie­ßen, ab­schre­cken, ab­küh­len las­sen und pel­len. Kar­tof­feln in Schei­ben schnei­den, mit dem Dres­sing mi­schen. Wür­zen. ● Sa­lat put­zen, wa­schen und in Strei­fen schnei­den. Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen, ha­cken. Nüs­se, Sa­lat und Pe­ter­si­lie un­ter den Kar­tof­fel­sa­lat he­ben. Kä­se in Stü­cke zup­fen. Speck in Stü­cke bre­chen. Kar­tof­fel- sa­lat an­rich­ten. Gor­gon­zo­la und Speck dar­auf ver­tei­len.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 45 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 730 kcal E 16 g, F 51 g, KH 50 g

1,80 € pro­Por­ti­on Für Gäs­te

2,30 € pro­Por­ti­on

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.