3. WO­CHE

REZEPTE pur - - INHALTSVERZEICHNIS -

Schon bei der Zu­be­rei­tung ver­brei­tet sich ein le­cke­rer Duft im gan­zen Haus. Das per­fek­te Ge­richt für die gro­ße Run­de!

ZU­TA­TEN FüR 6 PER­SO­NEN: 1,6 kg Schwei­ne­bra­ten (aus der Keu­le mit Schwar­te) Salz Pfef­fer 750 ml Ge­mü­se­brü­he 3 Zwie­beln 250 g Möh­ren 150 g Cham­pi­gnons 1 Fla­sche (500 ml) dunk­les Bier 1–2 TL Spei­se­stär­ke

● Schwar­te vom Bra­ten rau­ten­för­mig ein­schnei­den. Fleisch und Schwar­te mit Salz ein­rei­ben. Fleisch­sei­te mit Pfef­fer wür­zen. Fleisch mit der Schwar­te nach oben auf ei­ne Fett­pfan­ne le­gen. Mit 500 ml hei­ßer Ge­mü­se­brü­he über­gie­ßen. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 2 St­un­den bra­ten.

● Zwie­beln und Möh­ren schä­len. Zwie­beln in Spal­ten, Möh­ren in Stü­cke schnei­den. Pil­ze put­zen. Vor­be­rei­te­tes Ge­mü­se und Pil­ze nach ca. 1 St­un­de der Brat­zeit um den Bra­ten ver­tei­len. Mit 250 ml Bier und 250 ml Brü­he über­gie­ßen, wei­ter­bra­ten. Bra­ten im­mer wie­der mit dem Bra­ten­satz be­schöp­fen.

● Ca. 30 Mi­nu­ten vor En­de der Brat­zeit 250 ml Bier über den Bra­ten gie­ßen. Die Of­en­tem­pe­ra­tur auf (E-Herd: 225 °C/Um­luft: 200 °C/ Gas: s. Her­stel­ler) hoch­schal­ten und den Bra­ten zu En­de schmo­ren.

● Bra­ten und Ge­mü­se her­aus­neh­men, warm stel­len. Den Bra­ten­sud durch ein Sieb in ei­nen Topf gie­ßen und auf­ko­chen. Stär­ke und we­nig Was­ser ver­rüh­ren. Bra­ten­sud da­mit bin­den. Wür­zen. Krus­ten­bra­ten, Röst­ge­mü­se und Bier­so­ße an­rich­ten.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 2 ¼ St­un­den Pro Por­ti­on ca. 710 kcal E 56 g, F 45 g, KH 12 g

Ser­vie­ren Sie zu die­sem knusp­ri­gen Bra­ten ei­nen fri­schen Kraut­sa­lat und ge­rös­te­tes Weiß­brot.

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.