Pflau­men­tor­te mit Ka­ra­mell

REZEPTE pur - - SO MACHT BACKEN SPASS -

ZU­TA­TEN FüR CA. 9 STü­CKE: 3 Eier (Grö­ße M) 170 g Zu­cker 80 g Mehl 1 TL Back­pul­ver 650 g Pflau­men 4 EL flüs­si­ger Ho­nig 1 Stern­anis 1 Zimt­stan­ge 8 Blät­ter Ge­la­ti­ne 500 g Voll­milch­jo­ghurt 2 EL Zi­tro­nen­saft 25 g Se­sam­saat Fett für die Form Back­pa­pier

● Eier tren­nen. Ei­wei­ße steif schla­gen, 120 g Zu­cker da­bei ein­rie­seln. Ei­gel­be ein­zeln un­ter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mi­schen, un­ter­he­ben. Mas­se in ei­ner qua­dra­ti­schen, ge­fet­te­ten Spring­form (24 x 24 cm) glatt strei­chen. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 15 Mi­nu­ten ba­cken. Aus­küh­len las­sen.

● Die Pflau­men wa­schen, hal­bie­ren, ent­stei­nen und in Spal­ten schnei­den. Hälf­te der Pflau­men, Ho­nig, Ge­wür­ze und 200 ml Was­ser auf­ko­chen, 8–10 Mi­nu­ten kö­cheln. Ge­la­ti­ne ein­wei­chen. Üb­ri­ge Pflau­men zum Kom­pott ge­ben, noch­mals auf­ko­chen. Ge­wür­ze ent­fer­nen. Kom­pott ab­küh­len las­sen. Aus­ge­drück­te Ge­la­ti­ne dar­in auf­lö­sen. Ab­küh­len.

● Jo­ghurt, Saft und ⅔ Kom­pott ver­rüh­ren. Den Form­rand um den Bis­kuit le­gen. Cre­me auf den Bis­kuit strei­chen. Üb­ri­ges Kom­pott dar­auf­ge­ben. Ca. 4 St­un­den kalt stel­len.

● 50 g Zu­cker ka­ra­mel­li­sie­ren. Se­sam ein­streu­en, 1–2 Mi­nu­ten rös­ten. Her­aus­neh­men, auf Back­pa­pier aus­küh­len las­sen. Ka­ra­mell in Stü­cke bre­chen, Die Tor­te da­mit ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ St­un­den (War­te­zeit nicht ein­ge­rech­net) Pro Stück ca. 260 kcal E8 g, F 6 g, KH 43 g

0,50 € pro­Stück

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