4. WO­CHE

REZEPTE pur - - INHALTSVERZEICHNIS -

Hier wird Hack mit ei­ner Gur­ken-Zwie­bel-Mi­schung ge­füllt und auf­ge­rollt. Ein köst­li­cher Ge­nuss!

ZU­TA­TEN FüR 6 PER­SO­NEN: 1 Bröt­chen (vom Vor­tag) 5 Zwie­beln 800 g ge­misch­tes Hack­fleisch 1 Ei 1 EL + 60 g Senf 1 TL To­ma­ten­mark Salz Pfef­fer 100 g Ge­würz­gur­ken (Glas) 8 Schei­ben Schwarz­wäl­der Schin­ken 5 EL Öl 1 EL Mehl 200 ml tro­cke­ner Weiß­wein 200 ml kla­re Brü­he 125 g Schlag­sah­ne 1 EL But­ter

● Das Bröt­chen ein­wei­chen. Zwie­beln schä­len. 2 Zwie­beln wür­feln. 3 Zwie­beln in fei­ne Strei­fen schnei­den. Aus­ge­drück­tes Bröt­chen, Hack, Ei, 1 EL Senf, To­ma­ten­mark und die Hälf­te der Zwie­bel­wür­fel ver­kne­ten. Wür­zen.

● Die Ge­würz­gur­ken fein wür­feln. Mit den üb­ri­gen Zwie­bel­wür­feln und 60 g Senf ver­rüh­ren. Mit Pfef­fer wür­zen.

● Hack­teig in 8 Stü­cke tei­len und je­weils zu ei­nem Fla­den (ca. 18 cm lang; ca. 10 cm breit) flach drü­cken. Je­weils mit ca. ⅛ der Gur­ken-Sen­fMas­se be­strei­chen. Je­weils mit 1 Schei­be Schwarz­wäl­der Schin­ken be­le­gen. Da­bei je­weils die obe­ren Rän­der ca. 3 cm breit frei las­sen. Fla­den je­weils zum frei­en obe­ren Rand hin auf­rol­len und die Hack­mas­se an der Naht gut an­d­rü­cken. ● 3 EL Öl in ei­nem Brä­ter er­hit­zen. Rou­la­den da­rin rund­her­um an­bra­ten. Her­aus­neh­men. 2 EL Öl in das Brat­öl ge­ben. Zwie­bel­strei­fen da­rin un­ter Wen­den an­düns­ten. Hälf­te der Zwie­bel­strei­fen her­aus­neh­men. Üb­ri­ge Zwie­bel­strei­fen mit Mehl be­stäu­ben und an­schwit­zen. Mit Weiß­wein, Brü­he und Sah­ne ab­lö­schen, auf­ko­chen. Hack­rou­la­den in die So­ße ge­ben. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 30 Mi­nu­ten schmo­ren las­sen.

● 1 EL But­ter er­hit­zen. Rest­li­che Zwie­bel­strei­fen da­rin an­düns­ten. Die Hack­rou­la­den an­rich­ten. Die Zwie­bel­strei­fen auf den Hack­rou­la­den ver­tei­len. Da­zu schme­cken Salz­kar­tof­feln und Gur­ken­sa­lat.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 2 St­un­den Pro Por­ti­on: ca. 880 kcal E 38 g, F 55 g, KH 48 g

2,00 € pro­Por­ti­on Für Gäs­te Ih­re Lie­ben wer­den be­geis­tert sein!

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