Bu­let­ten mit Erb­sen­pü­ree

REZEPTE pur - - HEIMATKÜCHE -

ZU­TA­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN:

500 g Kar­tof­feln

Salz Pfef­fer

500 g tief­ge­fro­re­ne Erb­sen

1 Bröt­chen (vom Vor­tag)

5 Zwie­beln

500 g ge­misch­tes Hack­fleisch

1 Ei 1 TL Senf

50 g Pa­nier­mehl

2 EL Öl 2 ro­te Äp­fel

2 EL Zi­tro­nen­saft

80 g But­ter 2 EL Zu­cker

evtl. Ma­jo­ran zum Gar­nie­ren

● Kar­tof­feln schä­len. In ko­chen­dem Salz­was­ser ca. 20 Mi­nu­ten ga­ren. Erb­sen in Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ko­chen. Bröt­chen ein­wei­chen. Zwie­beln schä­len. 1 Zwie­bel wür­feln. 4 Zwie­beln in fei­ne Spal­ten schnei­den. Aus­ge­drück­tes Bröt­chen, Hack, Ei, Zwie­bel­wür­fel und Senf ver­kne­ten. Wür­zen. Aus dem Hack­teig 8 Bu­let­ten for­men. Die Bu­let­ten in Pa­nier­mehl wen­den. ● Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Bu­let­ten da­rin un­ter Wen­den ca. 8 Mi­nu­ten bra­ten. Her­aus­neh­men und warm stel­len.

● Äp­fel wa­schen, ent­ker­nen, in Rin­ge schnei­den und mit Zi­tro­nen­saft be­träu­feln. In 30 g hei­ßer But­ter un­ter Wen­den ca. 2 Mi­nu­ten bra­ten. Aus der Pfan­ne neh­men. Warm stel­len.

● 20 g But­ter im Brat­fett er­hit­zen. Zwie­bel­spal­ten da­rin un­ter Wen­den an­bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Mit Zu­cker be­streu­en und ka­ra­mel­li­sie­ren las­sen.

● Kar­tof­feln und Erb­sen ab­gie­ßen. 30 g But­ter zu den Kar­tof­feln ge­ben und zer­stamp­fen. Erb­sen pü­rie­ren und un­ter das Kar­tof­fel­pü­ree rüh­ren. Das Erb­sen­pü­ree mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. ● Bu­let­ten, Erb­sen­pü­ree und Ap­fel­rin­ge auf Tel­lern an­rich­ten. Ka­ra­mel­li­sier­te Zwie­bel­spal­ten auf den Bu­let­ten ver­tei­len. Evtl. mit Ma­jo­ran gar­nie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 1 St­un­de Pro Por­ti­on: ca. 900 kcal E 40 g, F 46 g, KH 73 g

2,00 € pro­Por­ti­on Für Kin­der

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