Pu­ten­schnit­zel mit Möh­ren

REZEPTE pur - - REZEPTE PUR -

ZU­TA­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN:

600 g Möh­ren 2 Zwie­beln

4 Pu­ten­schnit­zel (à ca. 140 g)

200 g Bas­ma­ti­reis Salz Pfef­fer

3 EL Öl 100 g Apri­ko­sen­kon­fi­tü­re

100 ml Ge­mü­se­brü­he

5 EL Oran­gen­saft

6 Stie­le Pe­ter­si­lie

● Möh­ren und Zwie­beln schä­len. Möh­ren in Schei­ben, Zwie­beln in Wür­fel schnei­den. Schnit­zel hal­bie­ren. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung zu­be­rei­ten.

● Das Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Schnit­zel da­rin un­ter Wen­den ca. 5 Mi­nu­ten bra­ten. Wür­zen. Her­aus­neh­men. Schnit­zel warm stel­len. Zwie­beln und Möh­ren im hei­ßen Brat­öl an­düns­ten. Kon­fi­tü­re ein­rüh­ren. Brü­he und Oran­gen­saft zu­gie­ßen, auf­ko­chen und ca. 4 Mi­nu­ten kö­cheln. Möh­ren mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

● Pe­ter­si­li­en­blätt­chen, bis auf et­was zum Gar­nie­ren, ab­zup­fen, ha­cken und un­ter die Möh­ren he­ben. Reis ab­gie­ßen. Mit Schnit­zeln und Möh­ren in Scha­len an­rich­ten. Mit üb­ri­ger Pe­ter­si­lie gar­nie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 30 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 500 kcal E 40 g,F 9 g, KH 64 g

MITT­WOCH 2,00 € pro­Por­ti­on

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