MON­TAG Ge­mü­ser­eis mit Schnit­zel­chen

REZEPTE pur - - REZEPTE PUR -

ZU­TA­TEN FüR 4 PER­SO­NEN: 1 Zwie­bel 1 EL But­ter 200 g Lang­korn­reis 550 ml Ge­mü­se­brü­he ½ Bund Pe­ter­si­lie 8 Schwei­ne­schnit­zel (à ca. 80 g) Salz Pfef­fer 8 Schei­ben Schwar­wäl­der Schin­ken 200 g tief­ge­fro­re­ne Erb­sen und Möh­ren 3 EL Öl 8 Holz­spieß­chen

Zwie­bel schä­len, wür­feln. But­ter in ei­nem Topf er­hit­zen. Zwie­bel­wür­fel da­rin an­düns­ten. Reis zu­ge­ben und an­schwit­zen. 500 ml Brü­he an­gie­ßen und ca. 10 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen.

Pe­ter­si­li­en­blät­ter ab­zup­fen. Schnit­zel wür­zen. Je mit 1 Schei­be Schin­ken und Hälf­te Pe­ter­si­li­en­blät­tern be­le­gen. Schnit­zel zu­sam­men­klap­pen und mit Spieß­chen fest­ste­cken.

Erb­sen und Möh­ren un­ter den Reis he­ben, ca. 5 Mi­nu­ten kö­cheln. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Schnit­zel da­rin un­ter Wen­den ca. 6 Mi­nu­ten bra­ten. Her­aus­neh­men. Brat­satz mit 50 ml Brü­he ab­lö­schen. Ge­mü­ser­eis und Schnit­zel auf Tel­lern an­rich­ten. Mit dem Bratsud be­träu­feln. Mit üb­ri­ger Pe­ter­si­lie gar­nie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 35 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 590 kcal E 55 g, F 16 g, KH 57 g

Für Kin­der 1,80 € pro­Por­ti­on

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