Eli­sen­hof in Mön­chen­glad­bach

Rheinische Post Goch - - Leben -

Seit fast 140 Jah­ren ist der Eli­sen­hof in Mön­chen­glad­bach im Fa­mi­li­en­be­sitz. Ganz neu ge­stal­tet ist der Win­ter­gar­ten, in dem nichts mehr an den Gast­hof von einst er­in­nert. Auch die Kü­che ist um­ge­baut, und im neu­en Reich re­giert nun El­mar Schuler. Er kocht un­ter dem Mot­to „Clas­sic & Trends“. Zum Ein­stieg pro­bier­ten wir die Räu­cher­lachs­ter­ri­ne mit Kar­tof­fel­rös­ti und das To­ma­ten-Ba­si­li­kums­üpp­chen. Zum Za­cken­barsch pass­ten her­vor­ra­gend die fein ab­ge­schmeck­te Saf­ran­sau­ce und das wür­zi­ge To­ma­ten­chut­ney. Für den Tipp aus der Kü­che „Die Rhei­ni­schen Schwei­ne­rei­en“ mit ge­bra­te­ner Flöns, Kass­ler­stru­del, ge­grill­tem Schwei­ne­bauch und Ha­xe auf Boh­nen­al­ler­lei mit Kar­tof­fel­stampf soll­te man rich­tig Hun­ger und Lust auf Def­ti­ges mit­brin­gen. Aber in der kal­ten Jah­res­zeit passt es pri­ma. Mit Ka­ra­mellfä­chern de­ko­riert war die Mous­se au Cho­co­lat, und die Crè­me Ca­ra­mel trumpf­te mit Bee­ren­kom­pott auf.

Dag­mar Haas-Pil­wat

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