Gaz­pa­cho

Rheinische Post Goch - - ABKÜHLUNG GEFÄLLIG? -

Ein Re­zept von Den­nis Rie­sen

Zu­ta­ten für zwei Per­so­nen: 250 ml Ge­mü­se­brü­he, 1 klei­ne Zwie­bel, 1 ro­te Pa­pri­ka, 1 gel­be Pa­pri­ka, 1 To­ma­te, 100 ml pas­sier­te To­ma­ten, 1 Knob­lauch­ze­he, Salz/Pfef­fer/Kräu­ter der Pro­vence

Oli­ven­öl Zwie­bel und Knob­lauch klein schnei­den und an­schwit­zen. Ge­mü­se wa­schen und an­schlie­ßend klein schnei­den. Die Ge­mü­se­brü­he und die pas­sier­ten To­ma­ten zu­sam­men­schüt­ten. Al­les Ge­mü­se da­zu ge­ben und mi­xen. Mit Salz, Pfef­fer ab­schme­cken, mit Kräu­ter der Pro­vence ab­schme­cken und ein we­nig Oli­ven­öl drü­ber trop­fen.

Je nach Ge­schmack kann man na­tür­lich noch am En­de auf die kal­te Sup­pe

ein we­nig Pes­to ge­ben – ist zwar im klas­si­schen Re­zept nicht vor­ge­se­hen, schmeckt

aber sehr gut. Ge­grill­tes Knob­lauch­brot da­zu ist ei­ne

Bei­la­ge.“klas­se

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