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Rheinische Post Moenchengladbach-Land - - VORDERSEITE -

Wie­der und wie­der er­schüt­tert die Wis­sen­schaft eher­ne Ge­wiss­hei­ten. Dies­mal muss die Müs­li-Frak­ti­on ganz stark sein: Voll­korn­brot ist nicht ge­sün­der als Weiß­brot. Der Un­ter­schied zwi­schen dem gu­ten Sau­er­teig­brot vom Bio-Bä­cker, das mit viel Lie­be aus bei Voll­mond ge­sä­tem Ge­trei­de ge­ba­cken wur­de, und labb­ri­gem Fa­b­rik-Ir­gend­was aus der Plas­tik­tü­te ist von sei­nen Aus­wir­kun­gen auf den mensch­li­chen Or­ga­nis­mus her zu ver­nach­läs­si­gen, fan­den For­scher her­aus. Die Be­geis­te­rung für ech­tes Schrot und Korn, die­se in vie­len Kriegs­win­tern ge­wach­se­ne ur­ger­ma­ni­sche Lie­be zum Rau­en am Gau­men – al­les nur ein Irr­tum. In der Back-In­dus­trie wer­den sie wohl jetzt ei­nen To­ast auf die Wis­sen­schaft aus­brin­gen. bee

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