Ei­ne Hom­mage ans le­cke­re Ge­mü­se

Rheinische Post Moenchengladbach - - BLICKPUNKT KULTUR -

Ein Ge­mü­se­buch, aber kein ve­ge­ta­ri­sches. So ha­ben die Au­to­ren be­wusst auf Fleisch und Fisch nicht ver­zich­tet – wenn auch nur in Ma­ßen in den Re­zep­ten. Viel­mehr ist das Buch ei­ne Hom­mage ans Ge­mü­se. Re­zep­te mit Ro­te Be­te und Gur­ken kom­men hier eben­so zur Gel­tung wie Ge­rich­te mit Sor­ten, die fast in Ver­ges­sen­heit ge­ra­ten sind, wie der Ack­er­ret­tich oder gar Mais­haar (mit Ei­gelb) und Fich­ten­t­rie­be mit Hecht. Ein wun­der­ba­res Buch mit nicht im­mer ganz ein­fa­chen und teil­wei­se un­ge­wöhn­li­chen Re­zep­ten und wun­der­schö­nen Fotos. Auf kei­nen Fall soll­te man sich der span­nen­den Lek­tü­re hung­rig wid­men. „ Ge­mü­se 2 – Re­zep­te aus dem Es­sig­brät­lein.

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