Der unvergleichliche Geschmack Italiens

Zwischen den Gängen Baumgartners und Irsaras verblüffte Alessandro Gavagna mit einer zarten Perlhuhnbrust, die mit süßen Gewürzen und einem Salat vom Radicchio ein winterliches Erlebnis war. Gavagna leitet seit Jahren das Restaurant La Subida in Cormons. Das rustikal-elegante Restaurant liegt eingebettet in das Grün der malerischen Weinberge des Collio und befindet sich nur ein paar hundert Meter von der Grenze zu Slowenien entfernt. Eine Grenze, die auf dem Tisch nicht existiert – Gavagna bietet seinen Gästen eine Mischung aus friaulischer, slowenischer und österreichischer Küche.

Eine überaus aparte Kreation aus Filet vom IbericoSchwein mit Pistazie, einer Kartoffel-Steinpilz-Terrine, Kürbis und Zimt servierte Antonia Bonadonna. Er führt das Restaurant „Abazzia Santa Anastasia“in Castelbuono auf Sizilien. Dort können die Gäste noch die Aromen, Düfte und einheimischen Traditionen genießen – neu interpretiert durch Antonio Bonadonna.

Den vollendeten Abschluss eines großen Essvergnügens bereitete Marc Witzsche zu. Der Chef-Patissier ist im Steigenberger Parkhotel zuständig für das Steigenberger Eck, in dem täglich frische Torten und Törtchen gebacken werden. Für das Menü der italienischen Nacht gestaltete er eine süße Düsseldorfer Winterlandschaft, für die er kleine Leckereien aus Panna cotta, Quitte, Jivara-Schokolade und Maronen zu einer auch optisch eindrucksvollen Impression unter dem Düsseldorfer Fernsehturm drapierte, die alle Sinne ansprach – und manchen Gast zu spontanem Applaus verführte.