To­ma­ten-Okra­scho­ten

Rheinische Post – Stadtteilausgabe Duesseldorf-Mitte/West - - KULTUR -

Zu­ta­ten (für ei­ne Per­son) 100 Gramm Okra­scho­ten 8 Kirsch­toma­ten 1/2 Zwie­bel 50 ml pas­sier­te To­ma­ten Salz, Pfef­fer, Chi­li Zu­be­rei­tung Okra­scho­ten in Salz­was­ser so­wie Es­sig ab­ko­chen, ab­gie­ßen und mit kal­tem Was­ser ab­spü­len. Die Kirsch­toma­ten hal­bie­ren und zu­sam­men mit der ge­wür­fel­ten Zwie­bel in Oli­ven­öl an­düns­ten. Die Scho­ten bei­fü­gen und al­les mit Salz, Pfef­fer und Chi­li ab­schme­cken. Et­was an­bra­ten las­sen und zum Schluss pas­sier­te To­ma­ten da­zu­ge­ben – je nach Be­darf. Das Schmor­ge­mü­se eig­net sich per­fekt als Bei­la­ge zu Ge­flü­gel- und Fisch­ge­rich­ten.

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