Brotsa­lat mit Kä­se

Schwabmuenchner Allgemeine - - Sz Extra - VON ROSEMARIE WE­BER Vor­sit­zen­de DHB Netz­werk Haus­halt, Augs­burg

2 Lau­gen­stan­gen Pflan­zen­öl

150 g All­gäu­er Em­men­ta­ler 80 g Lim­bur­ger

100 g jun­ger Spi­nat

1 ro­te Zwie­bel

4 mit­tel­gro­ße Ge­würz­gur­ken 4 Ra­dies­chen

1 Bund Schnitt­lauch

1 2 EL Es­sig

40 ml Gur­ken­was­ser

1 EL sü­ßer Senf

Salz, Pfef­fer

Nach Be­lie­ben:

4 wachs­weich ge­koch­te Eier Röst­wie­beln

Lau­gen­stan­gen der Län­ge nach hal­bie­ren, in dün­ne Schei­ben schnei­den und mit ei­nem Ess­löf­fel Öl leicht rös­ten. Den Kä­se in klei­ne Wür­fel schnei­den. Ge­mü­se und Kräu­ter wa­schen. Zwie­bel hal­biert in fei­ne Strei­fen schnei­den. Ge­würz­gur­ken und Ra­dies­chen in Schei­ben, Schnitt­lauch in fei­ne Röll­chen schnei­den. Für die Ma­ri­na­de Es­sig, Öl, Gur­ken­was­ser und sü­ßen Senf zu­sam­men­rüh­ren. Den Schnitt­lauch und die Zwie­beln un­ter­he­ben und mit Salz, Pfef­fer ab­schme­cken. Kurz vor dem Ser­vie­ren die rest­li­chen Zu­ta­ten un­ter die Ma­ri­na­de he­ben. Den Sa­lat in vier tie­fen Tel­lern an­rich­ten. Nach Be­lie­ben in die Mit­te ein ge­öff­ne­tes Ei set­zen und mit Röst­z­wie­beln be­streu­en.

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.