Neue EU-Re­geln ge­gen Acryl­amid ab 2019

Schwaebische Zeitung (Markdorf) - - Journal -

(dpa) - Krebs­er­zeu­gen­des Acryl­amid in Pro­duk­ten wie Pom­mes, Chips oder Knä­cke­brot soll mit neu­en EU-Re­geln von 2019 an so weit wie mög­lich re­du­ziert wer­den. Ex­per­ten der EU-Län­der bil­lig­ten am Mitt­woch ei­nen Ent­wurf der EU-Kom­mis­si­on mit Vor­ga­ben für Le­bens­mit­tel­her­stel­ler, Re­stau­rants und Back­stu­ben. Acryl­amid ent­steht beim Rös­ten, Ba­cken, Bra­ten oder Frit­tie­ren vor al­lem bei be­son­ders stär­ke­hal­ti­gen Le­bens­mit­teln.

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