Fei­nes Scho­ko­la­den­eis

Schwaebische Zeitung (Messkirch) - - SOMMERZEIT -

Kin­der lie­ben Eis am Sti­el. Auch das ist pro­blem­los selbst her­zu­stel­len. Der Vor­teil: Bei den Zu­ta­ten kann man zum Bei­spiel den Zu­cker re­du­zie­ren. Die­ses Re­zept er­gibt rund 350 ml Eis. Zu­ta­ten: 50 g Zart­bit­ter­scho­ko­la­de, 2 EL na­ti­ves Ko­kos­öl, 160 g Ko­kos­milch, 100 ml Sah­ne oder So­ja­sah­ne, 4 EL ge­sieb­ter Pu­der­zu­cker, 3 TL un­ge­süß­tes Ka­kao­pul­ver, 2 Msp. Bour­bon­va­nil­le. Zu­be­rei­tung: Zu­erst wird die Scho­ko­la­de mit dem Ko­kos­öl im Was­ser­bad ge­schmol­zen. Dann die Ko­kos­milch mit der Sah­ne, dem Pu­der­zu­cker, Ka­kao­pul­ver und Va­nil­le gründ­lich ver­rührt. An­schlie­ßend kommt die ge­schmol­ze­ne Scho­ko­mas­se da­zu und al­les wird zu ei­ner glat­ten Cre­me ver­rührt. Die Eis­mas­se wird in die Förm­chen ge­füllt, die De­ckel mit Sti­el wer­den auf­ge­setzt und ab geht es für min­des­tens drei St­un­den in den Tief­küh­ler. Vor dem Ge­nuss die Förm­chen kurz in hei­ßes Was­ser tau­chen, da­mit sich das Eis aus der Form löst. (ba­wa)

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