Pa­prik­apfan­ne mit Fe­ta

Das grie­chi­sche Ge­richt ist ide­al für war­me Som­mer­ta­ge

Schwaebische Zeitung (Sigmaringen) - - LEBENSART -

ie­se grie­chi­sche Pa­prik­apfan­ne mit Fe­ta bringt et­was me­di­ter­ra­nes Flair auf die hei­mi­sche Ter­ras­se. Das Re­zept stammt von Ur­su­la St­a­che aus Lin­dau.

Zu­ta­ten

1 Ge­mü­se­zwie­bel oder ei­ne ro­te Zwie­bel 1-2 Knob­lauch­ze­hen 500 g Cock­tail­to­ma­ten je 1 ro­te und gel­be Pa­pri­ka 200 g di­cke wei­ße Boh­nen aus der Do­se 50 g schwar­ze Oli­ven 200 g Fe­ta Salz, Pfef­fer, Ba­si­li­kum und Ore­ga­no 1 Stan­ge Ba­guette

Zu­be­rei­tung

Die Zwie­beln und den Knob­lauch schä­len und bei­des wür­feln. Die To­ma­ten wa­schen und hal­bie­ren, die Pa­pri­ka­scho­ten ent­ker­nen und in Strei­fen schnei­den. Öl er­hit­zen, Zwie­beln und Knob­lauch dar­in an­düns­ten, Pa­pri­ka­strei­fen zu­ge­ben und un­ter Rüh­ren durch­schmo­ren. Die Boh­nen in ein Sieb ge­ben und gut mit kal­tem Was­ser ab­spü­len. Mit den Oli­ven un­ter das Ge­mü­se mi­schen. Fe­ta in Wür­fel schnei­den, zu­ge­ben und zu­ge­deckt bei mil­der Hit­ze fünf Mi­nu­ten auf dem Herd zie­hen las­sen. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken, Ore­ga­no dar­über streu­en und jetzt erst die To­ma­ten auf das Ge­richt ver­tei­len und mit Ba­si­li­kum gar­nie- ren. Da­zu das Ba­guette rei­chen. Ein leich­ter grie­chi­scher Rot­wein passt gut zu die­sem Ge­richt, das an war­men Ta­gen zu emp­feh­len ist.

FO­TOS: PRI­VAT

Bunt und le­cker: Pa­pri­ka, wei­ße Boh­nen, Oli­ven und Fe­ta gar­niert mit To­ma­ten und Ba­si­li­kum­blät­tern.

Ur­su­la St­a­che

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.