Mug Ca­kes à la Ca­pre­se

Schwaebische Zeitung (Wangen) - - ERNÄHRUNG -

KÖLN (dpa) - Ita­lie­nisch an­ge­haucht ist die­se Va­ri­an­te des Mug Ca­kes: mit To­ma­te, Moz­za­rel­la und Ba­si­li­kum.

Zu­ta­ten für zwei Tas­sen à 220 Mil­li­li­ter: 80 g Kirsch­toma­ten, 30 g Moz­za­rel­la, 4 Stän­gel Ba­si­li­kum, 2 El Oli­ven­öl, 1 Ei (Grö­ße L), 60 g Mehl, mit Back­pul­ver ver­setzt 1 Mes­ser­spit­ze ge­re­bel­ter Ore­ga­no, Salz, Pfef­fer, Öl für die Tas­sen. 2 To­ma­ten­schei­ben, 2 Moz­za­rel­la­schei­ben, 2 Ba­si­li­kum­blätt­chen, ei­ni­ge Trop­fen Oli­ven­öl und Ace­to Bal­sa­mi­co zum Gar­nie­ren.

Zu­be­rei­tung: Die To­ma­ten wa­schen, trock­nen, die Stiel­an­sät­ze und die Ker­ne ent­fer­nen. Dann das Frucht­fleisch wür­feln. Moz­za­rel­la eben­falls wür­feln. Ba­si­li­kum wa­schen, tro­cken tup­fen und die Blätt­chen ha­cken. Oli­ven­öl mit dem Ei in ei­ne Rühr­schüs­sel ge­ben und gut ver­quir­len. Das Mehl dar­über­sie­ben und den Ore­ga­no da­zu­ge­ben. Zu­sam­men mit den To­ma­ten­wür­feln und dem Ba­si­li­kum gut ver­rüh­ren, dann den Moz­za­rel­la un­ter­he­ben. Die Mi­schung pi­kant mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Zwei Tas­sen mit Oli­ven­öl ein­fet­ten. Den Teig dar­auf ver­tei­len. Nach­ein­an­der bei 800 Watt für rund 2 Mi­nu­ten in die Mi­kro­wel­le stel­len. An­schlie­ßend mit je 1 Schei­be To­ma­te und Moz­za­rel­la be­le­gen. Sal­zen, pfef­fern und mit ein paar Trop­fen Oli­ven­öl und Ace­to Bal­sa­mi­co be­träu­feln. Zum Schluss mit 1 Blätt­chen Ba­si­li­kum gar­nie­ren und so­fort ser­vie­ren. Für die Zu­be­rei­tung oh­ne Mi­kro­wel­le ofen­fes­te Tas­sen ver­wen­den und den Ofen auf 180 Grad Cel­si­us vor­hei­zen. Die Küch­lein auf der mitt­le­ren Schie­ne ca. 25 Mi­nu­ten ba­cken.

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