Pasta mit Brokkoli und Garnelen
Nudelpfanne mit italienischem Pfiff
Die Brokkoli-Garnelen-Pasta, die Regina Pauer aus Fronreute gern zubereitet, ist leicht nachzukochen und wird durch die Meeresfrüchte zu etwas Besonderem.
Zutaten:
1 Brokkoli 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 250 g Bandnudeln 300 g Garnelen (tiefgekühlt) 150 g Frischkäse (Tomaten-Chili oder Paprika) 100 ml Sahne Salz, Pfeffer Zitronensaft
Zubereitung:
Ein Topf mit Wasser aufstellen und das Wasser zum Kochen bringen. Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Ins kochende Wasser geben und zwei bis drei Minuten blanchieren, dann abgießen. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und in etwa sieben Minuten al dente kochen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen. Dann den Brokkoli dazugeben und kurz mitgaren. Die tiefgefrorenen Garnelen zum Brokkoli geben und ebenfalls anbraten. Dann den Frischkäse unterrühren und mit der Sahne aufgießen. Einige Löffel Nudelwasser hinzufügen, damit eine cremige Soße entsteht. Die Nudeln abgießen und unter die Brokkoli-Garnelen-Soße mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.