Lachs­fi­let mit Oran­gen-Qui­noa

Por­tio­nen: 4 Zu­be­rei­tungs­zeit: 25 Mi­nu­ten

SHAPE (Germany) - - Food / -

170 g Qui­noa; 320 ml Was­ser; 1 TL Oli­ven­öl; 4 Lachs­fi­lets; 2 Oran­gen; 3 EL Ho­nig; 1 EL Di­jon-Senf; 1 TL ge­hack­ter Knob­lauch; 3 EL ge­hack­ter Ba­si­li­kum; 1 EL ge­hack­te Pe­ter­si­lie; 1 TL ge­hack­te Ja­la­pe­ños; 1 EL ge­hack­te ge­trock­ne­te Dat­teln; 3 EL Man­del­blätt­chen; et­was Salz und Pfef­fer

Ofen auf 190 Grad vor­hei­zen. Qui­noa, Was­ser und Oli­ven­öl in ei­nem klei­nen Topf zum Ko­chen brin­gen. Hit­ze re­du­zie­ren und et­wa 8 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen, bis die Flüs­sig­keit kom­plett ver­schwun­den ist. Topf vom Herd neh­men und zur Sei­te stel­len.

Lachs­fi­lets auf bei­den Sei­ten sal­zen und pfef­fern. Scha­le ei­ner Oran­ge ab­rei­ben, Abrieb zur Sei­te stel­len. Dann die Oran­ge schä­len, in Spal­ten tei­len und bei­sei­te stel­len. Die Scha­le der zwei­ten Oran­ge ab­rei­ben und die Oran­ge aus­pres­sen. Ho­nig, Senf und Knob­lauch da­zu­ge­ben und durch­mi­schen. Lachs­fi­lets mit der Ma­ri­na­de be­de­cken und mit der Haut­sei­te nach un­ten in ei­ner Pfan­ne gar bra­ten.

Oran­gen­spal­ten und -abrieb, Ba­si­li­kum, Pe­ter­si­lie, Ja­la­pe­ños, Dat­teln und Man­del­blätt­chen zum Qui­noa ge­ben und wür­zen. Mit dem Lachs an­rich­ten.

1.

2.

3. 446 Ka­lo­ri­en, 14 g Fett, 52 g Koh­len­hy­dra­te, 30 g Ei­weiß, 6 g Bal­last­stof­fe

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