Tams Gu­ten-Mor­gen-Muf­fins

SHAPE (Germany) - - Food / Rezepte -

Für 24 Stück: 125 g Wei­zen­voll­korn­mehl, 500 g Wei­zen­kleie, 250 g Lein­sa­men, 250 g Wei­zen­kei­me, 4 TL Back­pul­ver, 2 TL Back­na­tron, 8 Ei­weiß, 125 ml Bio-Ho­nig, 125 ml Ma­ger-/So­ja-/Man­del­milch, 350 ml Was­ser, 250 g Ro­si­nen/Dat­teln Ofen auf 180 °C vor­hei­zen, Back­förm­chen dar­in aus­le­gen. Al­le Zu­ta­ten in ei­ner gro­ßen Schüs­sel ver­rüh­ren. Den Teig in Förm­chen fül­len und für 25 bis 35 Mi­nu­ten ba­cken. Zur Gar­pro­be mit dem Zahn­sto­cher an­ste­chen. Wenn kein Teig mehr dar­an kle­ben bleibt, Muf­fins aus dem Ofen neh­men, ab­küh­len las­sen und aus den For­men lö­sen.

Zu­be­rei­tungs­zeit: 15 Mi­nu­ten

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