Ru­co­la-Sa­lat mit Ro­ter Be­te

SHAPE (Germany) - - Food / Rezepte -

1,5 T L na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra, 120 g Ro­sen­kohl, 250 g jun­ge Ro­te Be­te, Pri­se Pfef­fer und Salz, 120 g Ru­co­la, 120 g Schnittsa­lat, 10 g Son­nen­blu­men­ker­ne, 2 Schei­ben Zie­gen­kä­se (je 25 g), 1 TL Reis­wein­es­sig Ofen auf 200 °C vor­hei­zen. Back­blech ein­ölen, Ro­sen­kohl und Ro­te Be­te klein ge­schnit­ten in ei­ne Schüs­sel ge­ben, mit Pfef­fer und Salz wür­zen. Ge­mü­se auf das ein­ge­öl­te Back­blech ge­ben und für ei­ne St­un­de rös­ten. Ab­küh­len las­sen. Die kal­ten Rü­ben schä­len. Sa­lat in Tel­ler ge­ben und Son­nen­blu­men­ker­ne dar­über­streu­en. Rü­ben und Ro­sen­kohl gleich­mä­ßig auf dem Sa­lat­bett ver­tei­len. Zie­gen­kä­se zu­ge­ben und Sa­lat mit Es­sig und Öl an­ma­chen. Mit Pfef­fer und Meer­salz nach­wür­zen.

Zu­be­rei­tungs­zeit: 60 Mi­nu­ten

Zu­be­rei­tungs­zeit: 45 Mi­nu­ten

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