Avo­ca­do­sup­pe

SHAPE (Germany) - - Food -

250 ml Ge­mü­se­brü­he, 1 mit­tel­gro­ße Zuc­chi­ni, Salz, Pfef­fer, 30 g Son­nen­blu­men­ker­ne, 1 TL Öl, 1 Avo­ca­do, 25 g Fe­ta, 1 TL Ka­pern, 1 TL Bär­lauch­pes­to, 2 EL Zi­tro­nen­saft Ge­mü­se­brü­he zum Ko­chen brin­gen, in Schei­ben ge­schnit­te­ne Zuc­chi­ni da­zu. Sal­zen und pfef­fern. 6 Min. kö­cheln las­sen. Ker­ne in ei­ner Pfan­ne in Öl an­bra­ten. Zuc­chi­nischei­ben aus dem Sud he­ben und zu­sam­men mit Avo­cad­of­leisch, Ker­nen, Fe­ta und Ka­pern pü­rie­ren. Die Mas­se in den Topf mit der Gar­flüs­sig­keit zu­rück­ge­ben, Pes­to und Zi­tro­nen­saft da­zu. ca. 580 kcal pro Por­ti­on

Zu­be­rei­tungs­zeit: 50 Mi­nu­ten

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