Bee­ren-Va­nil­le-Muf­fins (Re­zept für 12 Stück)

SHAPE (Germany) - - Food -

4 Eier, 1 Pri­se Salz, 75 g But­ter, 200 g Man­del­mehl, 1 1/2 TL Wein­stein-Back­pul­ver, 1/2 TL ge­mah­le­ne Va­nil­le, 2 EL Stevia, 2 EL Voll­rohr­zu­cker, 125 g Bee­ren, 12 Back­for­men Back­ofen vor­hei­zen (190 Grad). Muf­fin­blech mit Förm­chen aus­le­gen. Eier tren­nen. Ei­weiß mit Salz steif schla­gen. Ei­gelb mit But­ter cre­mig rüh­ren. Man­del­mehl, Back­pul­ver, Va­nil­le, Stevia und Zu­cker mi­schen, Ei­gelb­mas­se un­ter­rüh­ren. Ei­schnee und Bee­ren da­zu. Teig in die Förm­chen ge­ben und 15–20 Min. ba­cken.

Zubereitungszeit: 20 Min. Back­zeit: 15-20 Min.

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