Zie­gen­kä­se auf Ra­ta­touille

SHAPE (Germany) - - Food -

100 g Zuc­chi­ni, 1/2 Au­ber­gi­ne, 1/2 Pa­pri­ka, 1/2 ro­te Zwie­bel, 1 Knob­lauch­ze­he, 2 TL Oli­ven­öl, 1 TL Kräu­ter der Pro­vence, 100 g stü­cki­ge To­ma­ten, 50 ml Ge­mü­se­brü­he, Salz, Pfef­fer, 60 g Zie­gen­frisch­kä­se, Ba­si­li­kum Ge­mü­se fein wür­feln und zu­sam­men mit den Kräu­tern in Öl an­bra­ten, bis die Au­ber­gi­ne weich ist. To­ma­ten und Brü­he da­zu. Ge­mü­se sal­zen und pfef­fern. Zu­ge­deckt 15 Mi­nu­ten schmo­ren las­sen. Mit Zie­gen­kä­se ser­vie­ren und Ba­si­li­kum gar­nie­ren.

Zubereitungszeit: 40 Mi­nu­ten

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