Rühr­ei mit grü­nem Spar­gel

SHAPE (Germany) - - Food -

200 g grü­ner Spar­gel, 1/2 Zwie­bel, 1 TL Raps­öl, 15 g Em­men­ta­ler, 2 Eier, 1 EL Milch (1,5 % Fett), 1 EL ge­hack­te Pe­ter­si­lie, Salz, Pfef­fer Spar­gel wa­schen, im un­te­ren Drit­tel schä­len und die hol­zi­gen En­den ent­fer­nen. Stan­gen vier­teln. Die Zwie­bel wür­feln und mit dem Spar­gel in Öl ga­ren. Kä­se zer­klei­nern. Eier mit Milch ver­quir­len und mit Kä­se, Pe­ter­si­lie, Salz und Pfef­fer mi­schen. Eier­milch über den Spar­gel ge­ben und 5 Min. sto­cken las­sen. ca. 310 kcal pro Por­ti­on

Zu­be­rei­tungs­zeit: 20 Mi­nu­ten

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