Zuc­chi­ni mit Qui­noa

SHAPE (Germany) - - Food -

50 g Qui­noa, 100 ml Ge­mü­se­brü­he, 1 Zuc­chi­ni, 1/2 Zwie­bel, 1 Knob­lauch­ze­he, 1 TL To­ma­ten­mark, 1/2 TL Ros­ma­rin und Thy­mi­an, 1/4 TL Chili­pul­ver, Salz, Pfef­fer, 1 TL Raps­öl, 1/2 Do­se stü­cki­ge To­ma­ten, 3 Cham­pi­gnons, 50 g Schafs­kä­se Qui­noa 15 Min. in Brü­he ko­chen. Zuc­chi­ni hal­bie­ren, Kern­ge­häu­se ent­fer­nen. Aus­ge­lös- tes Fleisch, Zwie­bel und Knob­lauch wür­feln, mit To­ma­ten­mark und der Hälf­te der Ge­wür­ze in Öl düns­ten. To­ma­ten­stü­cke in ei­ner Auf­lauf­form ver­tei­len, mit Rest wür­zen. Cham­pi­gnons und Schafs­kä­se wür­feln, mit Qui­noa und Zuc­chi­ni­ge­misch ver­men­gen, in die Zuc­chi­ni­hälf­ten fül­len und in der Auf­lauf­form 35 Min. ga­ren (200 °C). ca. 450 kcal pro Por­ti­on

Zu­be­rei­tungs­zeit: 75 Mi­nu­ten

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