Ro­te-Be­te-Sup­pe mit Perl­grau­pen & Brok­ko­li

SHAPE (Germany) - - Food -

50 g Perl­grau­pen, 1 Scha­lot­te, 3 Knob­lauch­ze­hen, 3 EL Oli­ven­öl, 400 g Ro­te Be­te, 700 ml Brü­he, 1 Hand­voll Brok­ko­li­rö­schen, 1/4 TL Chi­lif­lo­cken, 1 EL Ap­fel­es­sig, Sal­bei, Salz Grau­pen nach An­lei­tung ko­chen. Scha­lot­te und Knob­lauch­ze­he ha­cken und in Öl düns­ten. Ro­te Be­te wür­feln. Mit­düns­ten. Brü­he an­gie­ßen und al­les 10 Min. kö­cheln. 1 EL Öl, Chi­li und Es­sig da­zu­ge­ben, pü­rie­ren und wür­zen. An­ge­rös­te­ten Brok­ko­li, Grau­pen und Sal­bei on top auf den Tel­ler ge­ben.

ca. 480 kcal pro Por­ti­on

Zu­be­rei­tungs­zeit: 40 Mi­nu­ten

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