BÄR­LAUCH-TA­GLIA­TEL­LE

So is(s)t Italien Special Edition - - Linguine -

Statt sie per Hand zu schnei­den, kön­nen Sie die­se und an­de­re Band­nu­deln wie Ta­glia­tel­le und Pap­par­del­le eben­so gut mit ei­ner Pas­ta­ma­schi­ne und dem pas­sen­den Auf­satz in Form brin­gen. Für op­ti­sche so­wie ge­schmack­li­che Ab­wechs­lung sorgt im Früh­ling die Va­ri­an­te mit Bär­lauch. Da­für 30 g Bär­lauch mit 1 TL na­ti­vem Oli­ven­öl ex­tra pü­rie­ren. Die Pas­te mit 400 g Hart­wei­zen­grieß, 1/2 TL Salz und ggf. et­was Mehl zu ei­nem glat­ten Teig ver­kne­ten. Die­sen wie im Grund­re­zept be­schrie­ben ver­ar­bei­ten.

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