Fruch­ti­ger Pasta­sa­lat mit Schafs­kä­se

So is(s)t Italien Special Edition - - Salate -

• 400 g Pas­ta (z. B. Casa­rec­ce) • 150 g Ru­co­la • 1 Scha­lot­te • 200 g Kirsch­toma­ten • 1 rei­fe Man­go • 150 g Schafs­kä­se • Saft von 1 Bio- Oran­ge • 2 EL Ap­fel­es­sig • 5 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra • 1 TL Zu­cker • Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

1

Pas­ta nach Pa­ckungs­an­ga­be in ko­chen­dem Salz­was­ser al den­te ga­ren. Den Ru­co­la wa­schen und tro­cken schleu­dern. Die Scha­lot­te schä­len und fein wür­feln. Kirsch­toma­ten wa­schen und vier­teln. Die Man­go schä­len, das Frucht­fleisch vom St­ein lö­sen und wür­feln. Den Schafs­kä­se grob zer­brö­ckeln.

2

Für das Dres­sing den Oran­gen­saft mit Ap­fel­es­sig, Oli­ven­öl, Zu­cker, Salz und Pfef­fer ver­rüh­ren. Die Pas­ta ab­gie­ßen, ab­schre­cken und mit Scha­lot­te, Kirsch­toma­ten, Man­go und Dres­sing ver­mi­schen. Den Sa­lat 1–2 St­un­den zie­hen las­sen, an­schlie­ßend den Ru­co­la und den Schafs­kä­se un­ter­he­ben. Auf vier Tel­ler ver­tei­len und ser­vie­ren.

30 MI­NU­TEN zzgl. 1–2 St­un­den Ru­he­zeit FÜR 4 PER­SO­NEN ZUBEREITUNGSZEIT

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