Bun­ter Nu­del­sa­lat mit Ei und Thun­fisch

So is(s)t Italien Special Edition - - Salate -

• 400 g Fu­sil­li • 3 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra • 4 Eier • 200 g Kirsch­toma­ten • 6 Früh­lings­zwie­beln • 100 g ge­trock­ne­te To­ma­ten in Öl (Glas) • 150 g Ru­co­la • 180 g Thun­fisch (Do­se) • 5 EL hel­ler Bal­sa­mi­coes­sig • 3 TL Ka­pern • Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

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Die Fu­sil­li nach Pa­ckungs­an­ga­be in reich­lich ko­chen­dem Salz­was­ser al den­te ga­ren. An­schlie­ßend ab­gie­ßen und gut ab­trop­fen las­sen, da­bei ca. 50 ml Nu­del­was­ser auf­fan­gen. Die Pas­ta mit 1 EL Öl ver­mi­schen und voll­stän­dig aus­küh­len las­sen. Die Eier in ca. 10 Mi­nu­ten hart ko­chen, dann ab­schre­cken und ab­küh­len las­sen.

2

Kirsch­toma­ten und Früh­lings­zwie­beln wa­schen. Die Kirsch­toma­ten hal­bie­ren, die Früh­lings­zwie­beln in fei­ne Rin­ge schnei­den. Die ge­trock­ne­ten To­ma­ten ab­trop­fen las­sen, da­bei 2 EL Öl auf­fan­gen. Dann die ge­trock­ne­ten To­ma­ten in dün­ne Strei­fen schnei­den. Den Ru­co­la gründ­lich wa­schen und tro­cken schleu­dern. Den Thun­fisch gut ab­trop­fen las­sen und mit ei­ner Ga­bel leicht zer­pflü­cken.

3

Üb­ri­ges Oli­ven­öl, auf­ge­fan­ge­nes To­ma­ten­öl, Nu­del­koch­was­ser und Es­sig in ei­ner gro­ßen Schüs­sel ver­quir­len und kräf­tig mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Die Eier pel­len und längs in Vier­tel schnei­den.

4

Fu­sil­li, Kirsch­toma­ten, Früh­lings­zwie­beln, ge­trock­ne­te To­ma­ten, Ru­co­la, Thun­fisch und die Ka­pern zum Dres­sing ge­ben und al­les vor­sich­tig ver­mi­schen. Die Eier auf den Sa­lat set­zen und die­sen ser­vie­ren.

50 MI­NU­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN ZUBEREITUNGSZEIT

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