Som­mer­li­cher Pasta­sa­lat mit Hähn­chen

So is(s)t Italien Special Edition - - Salate -

• 400 g Ri­ga­to­ni • 400 g Hähn­chen­brust­filet • et­was Pa­pri­ka­pul­ver • 8 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra • 1 Zwie­bel • 1 mit­tel­gro­ße Zuc­chi­ni • 2 gel­be Pa­pri­ka­scho­ten • 2 EL Bio-zi­tro­nen­saft • 2 TL Ho­nig • 2 TL Senf • Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

1

Ri­ga­to­ni nach Pa­ckungs­an­ga­be in ko­chen­dem Salz­was­ser al den­te ga­ren und beim Ab­gie­ßen 3–5 EL Nu­del­was­ser auf­fan­gen.

2

Hähn­chen­brust­filet wa­schen, tro­cken tup­fen und in Wür­fel schnei­den. Mit Pa­pri­ka­pul­ver, Salz und Pfef­fer kräf­tig wür­zen und in 2 EL Oli­ven­öl gold­braun bra­ten. An­schlie­ßend ab­küh­len las­sen.

3

Die Zwie­bel schä­len und fein wür­feln. Zuc­chi­ni und Pa­pri­ka put­zen und wa­schen. Zuc­chi­ni in Stif­te und Pa­pri­ka in fei­ne Strei­fen schnei­den. Bei­des zu­sam­men mit den Zwie­bel­wür­feln 3–5 Mi­nu­ten in 2 EL Oli­ven­öl an­bra­ten, dann ab­küh­len las­sen.

4

Für das Dres­sing das rest­li­che Öl mit dem Nu­del­was­ser, dem Zi­tro­nen­saft, Ho­nig und Senf ver­rüh­ren und mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Ri­ga­to­ni, Hähn­chen und Ge­mü­se in ei­ner gro­ßen Sa­lat­schüs­sel mit dem Dres­sing ver­mi­schen. 1–2 St­un­den zie­hen las­sen, dann ser­vie­ren.

40 MI­NU­TEN zzgl. 1–2 St­un­den Ru­he­zeit FÜR 4 PER­SO­NEN ZUBEREITUNGSZEIT

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