Ri­ga­to­ni mit Ha­sel­nus­spes­to und Zie­gen­kä­se

So is(s)t Italien Special Edition - - Pesto -

• 200 g Ha­sel­nuss­ker­ne • 25 g Se­sam • 1 Knob­lauch­ze­he, ge­schält • 1 EL fri­scher Thy­mi­an • 200 ml na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra • 500 g Ri­ga­to­ni • 1 Bund Pe­ter­si­lie, ge­hackt • 100 g Zie­gen­frisch­kä­se • Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

1

Ha­sel­nüs­se grob ha­cken, mit dem Se­sam oh­ne Zu­ga­be von Fett in ei­ner Pfan­ne gold­braun rös­ten. Ab­küh­len las­sen und mit Knob­lauch, Thy­mi­an und Öl in ei­nen Zer­klei­ne­rer ge­ben oder mit dem Stab­mi­xer zu ei­ner fei­nen Mas­se pü­rie­ren. Mit 1 TL Salz und et­was Pfef­fer ab­schme­cken.

2

Pas­ta nach Pa­ckungs­an­ga­be al den­te ga­ren, ab­gie­ßen und mit dem Pes­to und der Pe­ter­si­lie ver­men­gen. Zie­gen­kä­se dar­über krü­meln und ser­vie­ren.

TIPP: Las­sen Sie das Ha­sel­nus­spes­to ei­nen Tag durch­zie­hen, dann schmeckt es noch kräf­ti­ger!

25 MI­NU­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN ZUBEREITUNGSZEIT

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