Mak­ka­ro­ni-hack­fleisch­ku­chen

So is(s)t Italien Special Edition - - Fleisch -

• 300 g Mak­ka­ro­ni • 2 EL na­ti­ves Oli­ven­öl zzgl. et­was mehr zum Fet­ten • 400 g ge­misch­tes Hack • 1 ro­te Zwie­bel, ge­schält, fein ge­wür­felt • 1 Knob­lauch­ze­he, ge­schält, ge­hackt • 4 Stie­le Ore­ga­no • 6–8 Kirsch­toma­ten, hal­biert • 4 Eier • 200 g Sah­ne • 4 EL frisch ge­rie­be­ner Par­me­san • Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

1

Die Mak­ka­ro­ni nach Pa­ckungs­an­ga­be in reich­lich ko­chen­dem Salz­was­ser al den­te ga­ren. Den Back­ofen auf 180 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Ei­ne Spring­form (Ø 20 cm) von au­ßen sorg­fäl­tig in Alu­fo­lie ein­schla­gen, da­mit die flüs­si­ge Ei­mas­se spä­ter nicht aus­lau­fen kann. Die Form von in­nen mit et­was Oli­ven­öl ein­fet­ten.

2

2 EL Oli­ven­öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen und das Hack­fleisch bei gro­ßer Hit­ze krü­me­lig bra­ten, bis es Far­be an­nimmt. Zwie­bel und Knob­lauch da­zu­ge­ben und bei­des kurz mit­bra­ten, dann die Ore­ga­no­blätt­chen da­zu­ge­ben. Kräf­tig mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Vom Herd neh­men und die hal­bier­ten Kirsch­toma­ten un­ter­mi­schen.

3

Die Mak­ka­ro­ni ab­gie­ßen, dann ab­schre­cken und gut ab­trop­fen las­sen. Den Bo­den der Spring­form spi­ral­för­mig mit den Mak­ka­ro­ni aus­le­gen, auch den Rand mit den Mak­ka­ro­ni for­men. Die Fül­lung in die Mit­te ge­ben.

4

Eier und Sah­ne ver­quir­len und mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Die Mi­schung auf den Hack­fleisch­ku­chen gie­ßen. Die Form leicht auf die Ar­beits­flä­che klop­fen, so­dass sich die Flüs­sig­keit gleich­mä­ßig ver­tei­len kann. Den Ku­chen mit Par­me­san be­streut im vor­ge­heiz­ten Ofen ca. 60 Mi­nu­ten ba­cken, bis die Ei­mas­se ge­stockt ist. Mit Alu­fo­lie ab­de­cken, soll­te die Ober­flä­che dro­hen, zu dun­kel zu wer­den. Vor dem Ser­vie­ren kurz ru­hen las­sen, dann aus der Spring­form lö­sen, in Stü­cke schnei­den und ser­vie­ren.

100 MI­NU­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN ZUBEREITUNGSZEIT

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