La­sa­gne mit wei­ßen Boh­nen

So is(s)t Italien Special Edition - - Überbacken -

• 1 Zwie­bel • 2 Knob­lauch­ze­hen • 1 Ka­rot­te • 5 To­ma­ten • 4 Stie­le Ore­ga­no • 400 g wei­ße Rie­sen­boh­nen (Do­se) • 2 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra • 500 g Rin­der­hack • 500 g passierte To­ma­ten • 2 EL But­ter • 3 EL Mehl • 500 ml Milch • frisch ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss • 12 La­sa­gne­plat­ten • 200 g ge­rie­be­ner Moz­za­rel­la • Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

1

Zwie­bel, Knob­lauch und Ka­rot­te schä­len. Al­les fein wür­feln. Die To­ma­ten wa­schen und in Wür­fel schnei­den. Den Ore­ga­no wa­schen und tro­cken tup­fen. Die Blätt­chen von den Stie­len zup­fen und fein ha­cken. Die wei­ßen Boh­nen ab­gie­ßen, ab­spü­len und ab­trop­fen las­sen.

2

Das Oli­ven­öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Hack­fleisch dar­in rund­her­um an­bra­ten. Zwie­bel und Knob­lauch da­zu­ge­ben und mit­bra­ten. Ka­rot­ten­wür­fel eben­falls un­ter­rüh­ren und kurz mit­bra­ten. To­ma­ten­wür­fel, passierte To­ma­ten und Ore­ga­no da­zu­ge­ben. Al­les mit Salz und Pfef­fer wür­zen und ca. 15 Mi­nu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze ein­ko­chen las­sen. An­schlie­ßend die wei­ßen Boh­nen da­zu­ge­ben und un­ter­rüh­ren.

3

In­zwi­schen in ei­nem Topf die But­ter zer­las­sen. Das Mehl ein­rüh­ren und an­schwit­zen. Die Milch da­zu­gie­ßen und die So­ße un­ter stän­di­gem Rüh­ren 10 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen. Mit Mus­kat, Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

4

Den Ofen auf 200 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. In ei­ne ecki­ge Auf­lauf­form ca. 1/3 der Bé­cha­mel­so­ße ge­ben. 3 La­sa­gne­plat­ten dar­auf­le­gen und al­les mit 1/3 der Hacks­oße be­de­cken. Mit den üb­ri­gen Zu­ta­ten in 2 wei­te­ren Schich­ten eben­so ver­fah­ren. Auf die letz­te Schicht Hacks­oße ei­ne letz­te Schicht La­sa­gne­plat­ten le­gen und mit dem ge­rie­be­nen Moz­za­rel­la be­streu­en.

5

Die La­sa­gne 35–40 Mi­nu­ten ba­cken. Mit Alu­fo­lie ab­de­cken, soll­te die Ober­flä­che dro­hen, zu dun­kel zu wer­den. Aus dem Ofen neh­men und heiß ser­vie­ren.

MI­NU­TEN ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PER­SO­NEN

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