Ge­füll­te Kek­se

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 500 g Mehl zzgl. et­was mehr zum Ver­ar­bei­ten • 175 g Zu­cker • 1 EL Va­nil­leex­trakt • 1/2 Pck. Back­pul­ver • 150 g wei­che But­ter • ab­ge­rie­be­ne Scha­le von 1/2 Bio-zi­tro­ne • 4 Eier • ca. 150 g Kon­fi­tü­re nach Wahl • 1/2 TL Zimt­pul­ver • et­was Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben

1

Den Back­ofen auf 180 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Aus Mehl, Zu­cker, Va­nil­leex­trakt, Back­pul­ver, But­ter, Zi­tro­nen­scha­le und Ei­ern ei­nen glat­ten Teig kne­ten.

2

Kon­fi­tü­re mit Zimt ver­rüh­ren. Den Teig auf der leicht be­mehl­ten Ar­beits­flä­che aus­rol­len. Mit ei­nem Keks­aus­ste­cher oder ei­nem Glas Krei­se (Ø ca. 5 cm) aus­ste­chen. Auf je­den Kreis ei­nen Klecks der Kon­fi­tü­re ge­ben, dann die be­füll­ten Krei­se zu Halb­krei­sen zu­sam­men­fal­ten und an den Rän­dern gut fest­drü­cken.

3

Die ge­füll­ten Halb­krei­se auf ein mit Back­pa­pier be­leg­tes Blech ge­ben und in ca. 10 Mi­nu­ten gold­braun ba­cken. Mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben und ser­vie­ren.

50 MI­NU­TEN ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 1 St­un­de Kühl­zeit

FÜR CA. 40 STÜCK

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