Kros­se Nuss-cro­sta­ta

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 300 g Mehl zzgl. et­was mehr zum Ver­ar­bei­ten • 250 g Zu­cker • 200 g kal­te But­ter in Stück­chen zzgl. et­was mehr zum Fet­ten • 1 Ei • 1 Pri­se Salz • 200 g Wal­nuss­ker­ne, ge­hackt • 2 EL Ho­nig • 2 EL Milch

1

Mehl, 100 g Zu­cker, But­ter, Ei und Salz gut ver­kne­ten, bis ein glat­ter Teig ent­stan­den ist. Die­sen zu ei­ner Ku­gel for­men, in Frisch­hal­te­fo­lie wi­ckeln und ca. 30 Mi­nu­ten kalt stel­len. Die Wal­nüs­se oh­ne Zu­ga­be von Fett in ei­ner klei­nen Pfan­ne rös­ten, bis sie an­fan­gen zu duf­ten, dann vom Herd neh­men und aus­küh­len las­sen.

2

Den Back­ofen auf 180 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Ei­ne Tar­te­form (Ø 26 cm) mit et­was But­ter ein­fet­ten und mit Mehl aus­stäu­ben.

3

Für das Teig­git­ter 1/3 des Teigs ab­neh­men und wie­der in den Kühl­schrank le­gen. Den Rest auf der leicht be­mehl­ten Ar­beits­flä­che aus­rol­len, dann die Tar­te­form an Bo­den und Rand da­mit aus­klei­den. Den Teig­bo­den mit ei­ner Ga­bel ein­s­te­chen und kalt stel­len.

4

Für die Nuss­fül­lung den üb­ri­gen Zu­cker mit dem Ho­nig in ei­nem klei­nen Topf bei mitt­le­rer Hit­ze schmel­zen las­sen. Die ge­rös­te­ten Nüs­se so­wie die Milch da­zu­ge­ben und al­les gut ver­men­gen. Die Wal­nuss­mas­se auf den vor­be­rei­te­ten Teig­bo­den ge­ben.

5

Den bei­sei­te­ge­leg­ten Teig eben­falls auf der leicht be­mehl­ten Ar­beits­flä­che dünn aus­rol­len und in 1–1,5 cm brei­te Strei­fen schnei­den. Die­se git­ter­för­mig auf die Nuss­mas­se le­gen.

6

Die Cro­sta­ta in ca. 40 Mi­nu­ten im vor­ge­heiz­ten Ofen gold­gelb ba­cken. Mit Alu­fo­lie ab­de­cken, soll­te sie dro­hen, zu dun­kel zu wer­den. An­schlie­ßend aus dem Ofen neh­men und in der Form auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen. Dann vor­sich­tig aus der Form lö­sen und ser­vie­ren.

TIPP: Die Fül­lung die­ser Cro­sta­ta ist sehr kna­ckig, da die ge­hack­ten Nüs­se in der Zu­ckermi­schung ka­ra­mel­li­siert wer­den. Bei der Wahl der Nuss­sor­te kön­nen Sie va­ri­ie­ren.

90 MI­NU­TEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 1 KU­CHEN (Ø 26 CM)

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