So is(s)t Italien Special Edition

Fruchtige Kirsch-crostata

-

• 300 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeite­n • 200 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten

• 250 g Zucker • 1 Ei • 1 Prise Salz

• 350 g Kirschen (Glas), abgetropft

• 200 ml Kirschnekt­ar • 1 TL Zimtpulver

• 1 Msp. Gewürznelk­enpulver • 2 EL Speisestär­ke • abgerieben­e Schale und Saft von 1/2 Bio-zitrone

1

Mehl, Butter, 100 g Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhalt­efolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

2

In der Zwischenze­it die Kirschfüll­ung zubereiten. Dazu die Kirschen mit Kirschnekt­ar, dem restlichen Zucker, Zimt und Nelken aufkochen und mit der in etwas kaltem Wasser angerührte­n Speisestär­ke abbinden. Zitronensc­hale und - saft zu den Kirschen geben und alles gut verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3

Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

4

Den Teig ausrollen, dann die Tarteform an Boden und Rand damit auskleiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die vorbereite­te Kirschfül- lung auf den Boden geben und gleichmäßi­g darauf verstreich­en.

5

Die Crostata im vorgeheizt­en Ofen in ca. 40 Minuten goldgelb backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Die Kirsch- Crostata aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitt­er auskühlen lassen. Anschließe­nd aus der Form lösen und servieren.

90 MINUTEN

ZUBEREITUN­GSZEIT FÜR 1 KUCHEN (Ø 26 CM)

 ??  ??

Newspapers in German

Newspapers from Germany