Grießauflauf mit Pfirsichen

• 2 Eier • 5 EL Zucker • 500 g Quark • 4 EL Hartweizengrieß • etwas Butter zum Fetten • 2–3 Pfirsiche • etwas Puderzucker zum Bestäuben • einige Minzblättchen zum Garnieren

1

Eier und 3 EL Zucker glatt rühren (nicht schlagen). Den Quark und den Grieß dazugeben und alles gut verrühren. Den Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

2

Eine Auflaufform einfetten und den Teig hineingeben. Pfirsiche blanchieren, enthäuten, entsteinen und in Spalten schneiden, auf den Teig legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.

3

Den Auflauf ca. 15 Minuten backen, dann 20 Minuten bei 160 °C Ober-/unterhitze weiterbacken. Den Auflauf lauwarm mit Puderzucker bestäubt und mit Minzblättchen garniert servieren.

60 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN