Erd­beer- Strac­cia­tel­lat­or­te

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 4 Eier • 1 Pri­se Salz • 150 g Zu­cker • 65 g Mehl • 65 g Spei­se­stär­ke • 1 TL Back­pul­ver • 30 g Ka­kao­pul­ver • 120 g Zart­bit­ter­scho­ko­la­de • 600 g Sah­ne • 2 Pck. Sah­ne­fes­ti­ger • 2 Pck. Va­nil­le­zu­cker • 450 g Erd­bee­ren

Spring­for­men (Ø 18 cm) am Bo­den mit Back­pa­pier aus­le­gen. Den Back­ofen auf 180 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Die Eier tren­nen. Das Ei­weiß mit Salz und 3 EL kal­tem Was­ser steif schla­gen, da­bei den Zu­cker lang­sam ein­rie­seln las­sen. Ei­gelb un­ter­he­ben.

2

Mehl mit Spei­se­stär­ke, Back­pul­ver und Ka­kao ver­mi­schen, auf die Ei­mas­se sie­ben und lo­cker un­ter­he­ben. Die Bis­kuit­mas­se gleich­mä­ßig auf die bei­den For­men ver­tei­len und glatt strei­chen, dann im un­te­ren Drit­tel des vor­ge­heiz­ten Ofens 25–30 Mi­nu­ten ba­cken. Mit Alu­fo­lie ab­de­cken, soll­te die Ober­flä­che dro­hen, zu dun­kel zu wer­den. Die Bis­kuit­bö­den in den For­men aus­küh­len las­sen.

3

Für die Fül­lung die Scho­ko­la­de fein ras­peln. Sah­ne mit Sah­ne­fes­ti­ger und Va­nil­le­zu­cker steif schla­gen, 100 g Scho­ko­la­den­ras­pel un­ter­he­ben. Die Cre­me kalt stel­len. In­zwi­schen die Erd­bee­ren wa­schen und put­zen. 100 g der Erd­bee­ren fein pü­rie­ren, die üb­ri­gen hal­bie­ren. Die Bö­den vor­sich­tig aus den Spring­for­men lö­sen und das Back­pa­pier ab­zie­hen. Die Bö­den dann je­weils waa­ge­recht hal­bie­ren, so­dass 4 Tor­ten­bö­den ent­ste­hen. 1 Bo­den auf ei­ne Tor­ten­plat­te set­zen.

4

Ca. 1/4 der Strac­cia­tel­la­creme auf dem Bo­den ver­strei­chen, mit ca. 1/4 der hal­bier­ten Erd­bee­ren be­le­gen, ei­nen zwei­ten Bo­den dar­auf­set­zen und eben­so ver­fah­ren, bis die Bö­den auf­ge­braucht sind. Die üb­ri­ge Cre­me auf der Tor­te ver­strei­chen und die rest­li­chen Erd­bee­ren mit­tig dar­auf ver­tei­len, da­bei ei­nen klei­nen Rand las­sen. Erd­beer­pü­ree und die üb­ri­gen Scho­ko­ras­pel auf die Tor­te ge­ben und die Tor­te ser­vie­ren.

80 MI­NU­TEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 1 TOR­TE (Ø 18 CM)

Zum Kaf­fee ein cre­mi­ges Stück Tor­te – was gibt es Bes­se­res? Die­se be­son­de­ren Krea­tio­nen ver­sü­ßen Ih­nen und Ih­ren Liebs­ten je­den Nach­mit­tag

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