Weih­nachts­bäum­chen

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 125 g kal­te But­ter in Stück­chen zzgl. et­was mehr zum Fet­ten • 310 g Mehl • 200 g Zu­cker • 4 Eier • 1/2 Pck. Back­pul­ver • ei­ni­ge Hül­sen­früch­te zum Blind­ba­cken • 500 g Kir­schen • 1 Pri­se Salz • 150 ml Milch • 100 g Kir­sch­jo­ghurt • Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben

1

Den Back­ofen auf 200 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen, zwei Auflaufformen (Ø 15 cm) fet­ten. Für den Teig But­ter mit 250 g Mehl ver­kne­ten. 125 g Zu­cker, 1 Ei und Back­pul­ver da­zu­ge­ben und al­les zu ei­nem glat­ten Teig ver­ar­bei­ten.

2

Den Teig hal­bie­ren und rund aus­rol­len. Bo­den und Rand der vor­be­rei­te­ten For­men da­mit aus­klei­den. Je­weils mit ei­nem Stück Back­pa­pier be­le­gen und mit Hül­sen­früch­ten be­schwe­ren. Im vor­ge­heiz­ten Ofen 12–15 Mi­nu­ten blind­ba­cken, dann das Back­pa­pier mit den Hül­sen­früch­ten ent­fer­nen.

3

In der Zwi­schen­zeit für die Fül­lung die Kir­schen wa­schen, von den Stie­len be­frei­en und gut ab­trop­fen las­sen. Nach Be­lie­ben ent­stei­nen. 2 Eier tren­nen, das Ei­weiß steif schla­gen. Ei­gelb mit üb­ri­gem Ei und rest­li­chem Zu­cker ver­quir­len. Üb­ri­ges Mehl, Salz, Milch und ca. 50 g Jo­ghurt da­zu­ge­ben und al­les mit­ein­an­der ver­men­gen. Dann den Ei­schnee vor­sich­tig un­ter­he­ben.

4

Den Teig in die For­men fül­len, die Kir­schen gleich­mä­ßig dar­auf ver­tei­len. In der Ofen­mit­te ca. 35 Mi­nu­ten ba­cken. Ku­chen kurz ab­küh­len las­sen. Mit rest­li­chem Jo­ghurt be­träu­feln, mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben und ser­vie­ren.

50 75 MI­NU­TEN

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 2 FLA­CHE AUFLAUFFORMEN (Ø 15 CM)

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