ORANGENMARMELADE

Marmellata di arance

ZUBEREITUNGSZEIT

♥ FÜR 4 GLÄSER À 250 ML

• 2 Bio-Orangen

• 2,5 kg Orangen

• 1 Bio-Zitrone

• 500 g Gelierzucker 1:1

• 50 ml Orangenlikör

1

Die Bio-Orangen waschen und trocken reiben, dann die Schale dünn mit einem Zestenreißer abziehen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitelegen. Die beiden Orangen dann filetieren. Die Filets in Stücke schneiden und ebenfalls beiseitelegen.

2

Die restlichen Orangen und die Zitrone auspressen, das sollte ca. 700 ml Saft ergeben, und mit dem Gelierzucker in einem Topf vermengen. Zum Mischverhältnis auch die Packungsangabe des Gelierzuckers beachten. 3

Orangenzesten, -filets und Likör dazugeben. Die Marmelade aufkochen und nach Packungsangabe ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Diese sofort verschließen und die Marmelade auskühlen lassen.

Tipp: Diese Marmelade schmeckt nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen, sie verfeinert auch Marinaden, Soßen oder Salatdressings mit ihrem vollmundigen Aroma.