MINI-EIERLIKÖRGUGELHUPFE

Mini gugelhupf al liquore all’uovo

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 12 STÜCK

• 160 ml Rapsöl zzgl. etwas mehr zum Fetten

• 3 Eier

• 160 g Puderzucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 170 ml Eierlikör

• 90 g Mehl

• 90 g Speisestärke

• 1 Pck. Backpulver

• 100 g weiße Kuvertüre

1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 12 Mulden einer MiniGugelhupfform mit etwas Öl einfetten.

2

Eier mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ca. 160 ml Eierlikör sowie das Öl dazugeben und unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazusieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 3

Den Teig mithilfe eines Spritzbeutels oder mit Teelöffeln in die vorbereiteten Förmchen geben und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens 10–15 Minuten backen. Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4

Die Kuvertüre hacken und mit 1 EL Eierlikör über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Die Mini-Gugelhupfe aus der Form lösen und mit der geschmolzenen Kuvertüre beträufeln. Vollständig trocknen lassen, dann servieren.