Lorbeerblätter einreißen

BONN. Getrocknete Lorbeerblätter sind intensiv im Geschmack. Beim Kochen sollte man sie deshalb vorsichtig dosieren: Für ein Rezept für vier bis sechs Personen reichen zwei bis drei Blätter aus. Manchmal genügt auch ein halbes Blatt, erläutert das Bundeszentrum für Ernährung. Leicht eingerissen, kann es sein Aroma besser abgeben. Vor dem Servieren werden die Blätter dann wieder entfernt, da man sie nicht mitessen kann. Lorbeer verfeinert als Gewürz zum Beispiel Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, Chutneys, saure Bohnen und eingelegte Gurken.

(dpa)