sü­ße sün­den ganz oh­ne reue

Kann Ku­chen ge­sund sein und trotz­dem köst­lich schme­cken? Das geht – wenn man wie Kon­di­to­rin Hen­ri­et­ta In­man beim Ba­cken nur die al­ler­bes­ten Zu­ta­ten nimmt

tina Woman - - Inhalt - Text: Ju­lia Fi­scher

Ge­sund ba­cken – das geht mit den Re­zep­ten von Hen­ri­et­ta In­man

Ob in ih­rem Ge­schäft oder da­heim: Bei Hen­ri­et­ta In­man duf­tet es im­mer nach frisch Ge­ba­cke­nem. Denn wenn die Kon­di­to­rin nicht in ih­rer Pa­tis­se­rie steht, pro­biert sie zu Hau­se neue Re­zep­te für ih­ren Blog „Hens Cle­an Ca­kes“aus – und zwar oh­ne Glu­ten, Milch­pro­duk­te und raf­fi­nier­ten Zu­cker. Die Bri­tin greift statt­des­sen zu ge­sun­den Al­ter­na­ti­ven wie Man­deln, Ahorn­si­rup und Ko­kos­blü­ten­zu­cker, da­zu vie­le fri­sche Frücht­chen und macht dar­aus traum­haf­te Des­serts, Tar­tes, Coo­kies und Ku­chen. Schließ­lich ist sie über­zeugt: „Wenn wir be­wusst ko­chen und ge­nie­ßen, wer­den sich Ge­sund­heit und Glück ganz von selbst ein­stel­len.“

Klar, dass sie des­halb au­ßer­dem auf re­gio­na­le und sai­so­na­le Pro­duk­te setzt. Ih­re sü­ßen Wer­ke ver­kauft sie in ih­rer Hei­mat Suf­folk auch auf Bau­ern­märk­ten und Fes­ti­vals, und Hen­ri­et­ta gibt Back­kur­se, um auch an­de­re von ih­rer Idee der „Cle­an Ca­kes“zu über­zeu­gen. In ih­rem Buch „Ko­ko­screme & Man­del­milch“hat sie nun 75 ein­ma­lig le­cke­re Re­zep­te ver­eint. Ein ab­so­lu­tes Muss für al­le, die gern ba­cken, neue Le­bens­mit­tel aus­pro­bie­ren und sich was Gu­tes gön­nen möch­ten.

„Sai­so­na­le und un­ver­ar­bei­te­te Zu­ta­ten sind die Ba­sis mei­ner Re­zep­te“

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