Wur­zel­ge­mü­se-Piz­za

tina - - Aktuell -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

½ Wür­fel (ca. 21 g) He­fe, 400 g Mehl, Salz, 3 EL Oli­ven­öl, je 150 g Möh­ren, Ro­te Be­te und Pas­ti­na­ken, 2 Stie­le Thy­mi­an, 150 g Sch­mand, ½ TL Meer­ret­tich, Pfef­fer, 125 g Zie­gen­frisch­kä­se, 50 g Wal­nuss­ker­ne, 50 g klei­ne Sa­lat­blät­ter, Mehl für die Ar­beits­flä­che, Back­pa­pier

150 ml lau­war­mes Was­ser und He­fe glatt rüh­ren. Mit Mehl, Salz, Öl und 175 ml ­lau­war­mem Was­ser ver­kne­ten. Teig zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 45 Mi­nu­ten ge­hen las­sen. 2Möh­ren,

Be­te und Pas­ti­na­ken in dün­ne Schei­ben ho­beln. Thy­mi­an ha­cken, mit Sch­mand und Meer­ret­tich ver­rüh­ren und wür­zen. 3Teig

hal­bie­ren. Hälf­ten auf Mehl oval aus­rol­len und auf 2 mit Back­pa­pier be­leg­te Ble­che le­gen. Cre­me auf den Piz­zen ver­strei­chen, Ge­mü­se und Frisch­kä­se in Flöck­chen dar­auf ver­tei­len. Im Ofen ­( E-Herd: 225 °C/Um­luft: 200 °C) 15–20 Mi­nu­ten ba­cken. Nüs­se grob ha­cken, ca. 5 Mi­nu­ten vor En­de der Back­zeit auf die ­Piz­zen ge­ben. Sa­lat auf den Piz­zen ver­tei­len, ser­vie­ren. Wal­nüs­se in et­was Ho­nig ka­ra­mel­li­sie­ren Zu­be­rei­tung ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 30 Min. Pro Por­ti­on ca. 710 kcal;

17 g, F 34 g, KH 84 g Ca. 1,70 Eu­ro pro Por­ti­on

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